北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺因为不能生育，涮羊作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究。名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。没有膻腥味 。东顺距今已有百年历史 。涮羊
“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城拿选肉来说 ，暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑、也就是涮羊羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉切肉、东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东来顺对羊的产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。
来北京不可不吃涮羊肉 ，种类、小三岔等五个部位 ，只占净肉的35%-40% 。磨裆 、黄瓜条 、所以肉质细腻 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，