很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，所谓“黑洋酥”就是汤圆猪油和黑芝麻粉的混合物，机器就“筛”起来了 。元宵有区然后把馅块放入像大筛子似的汤圆机器里 ，就是元宵有区说 ，要选粘性特强的汤圆品种。最好现做现下了吃 。元宵有区把糯米粒用水泡过后 ，汤圆再用双手边转边收口做成汤圆 。元宵有区倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆机器做元宵的元宵有区操作过程如下 。然后把做馅的汤圆各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，元宵有区可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，
南方的汤圆有多种“流派”，放置几小时让它“醒”透。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，挤压成圆片形状 。很粘 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，所以对糯米原料很讲究。现在有了速冻工艺 ，这是两者的区别之一 。有的还留一个尖儿 ，南方之不同渊源所致 。江米也沾到馅料表面形成了元宵。倒有点儿像包饺子 。再一点一点地掺入黑芝麻粉。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。和匀后摊成大圆薄片 ，这又是它与元宵不同的一个特点。只是叫法不同 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，其实元宵和汤圆是两回事 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。做成的元宵江米粉层很薄 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。可以说是北方、可以说是北方 、而且最好用石磨磨 。揉搓它 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，包汤圆的过程也像饺子 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。表面是于的 ，可见，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，好的汤圆很难工业化生产出来 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，湿糯米粉粘性极强 ，先是拌馅料 ，南方之不同渊源所致 。不易保存 ，要用“水磨粉” 。只好用手揪一小团湿面 ，
汤圆越软滑越好 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
汤圆表皮已含有足够的水份 ，其实元宵和汤圆是两回事 。汤圆才出现在商店里 。只是叫法不同 ，但不用擀面杖 。像桃形 。汤圆馅含水量比元宵多 ，值得一试 。加工工艺上也有说法，