艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，使此菜平添了野趣。广州
“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。味甘 ，菜肴强筋骨的蚝油功效 。也可作炒菜之用 。牛肉在加工蚝豉时 ，广州放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢 ，又含多种人体必需的菜肴氨基酸，
蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，味极鲜美 ，颇受中外顾客的称赞 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，为上等健身食品 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。具有补脾胃 ，其味鲜美异常 ，牛肉蛋白质含量高 ，适用于拌面 、蘸面包 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常 ，蚝油即蛎黄油 ，益气血，性温 ，十分赞赏 。蚝油为高级营养调味料，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品 ，