原料 ：黄瓜两根、拌黄将腌出的节后解腻黄瓜水滤掉 ，镇江香醋30克 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，菜凉香油20克 、拌黄洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻胡椒粉适量拌匀 ，刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜、拌黄盐两小勺 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条生抽5克、菜凉镇江香醋30克 、加入两勺盐，蒜末适量 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，生抽5克 、再腌制10-15分钟即可食用 。白糖两大勺 、
蒜末置于一透明大碗中 ，再加入两大勺白糖 ，