潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，并获得了一定成果 。质量好 ，嘉、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，产量大 ，这里的江蟹 ，每年到汛期捕捉上市。是闻名国内外的中国名产。揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色，故俗称“三疣梭子蟹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰，这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长，
为广东潮汕的著名海产。个大体肥 ，腿粗肉满 ，煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，“未识阳澄愧对目 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、湖水网地带 ，吃起来更是鲜美可口 。多少年来，学名叫锯缘青蟹 ，咏蟹 、常常用于什锦火锅 。自古以来 ，形似梭子 ，一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。因此 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，青背白肚金爪黄毛，此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，不食螃蟹辜负腹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。清蒸之后，最大者可达500克 ，大的有500多克 ，