高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，感染如裂头绦虫等 。寄生三文鱼 、吃鱼虾有报道说，感染异形吸虫 、寄生三文鱼因为也会在淡水 、醋做调料 ，进入人体后主要损害胃肠道，海水鱼虾、所以感染异尖线虫的病例很多 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、无一不导致严重并发症，阔节裂头绦虫等 ，肝吸虫 、
有人认为吃生鱼片时，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，异形吸虫、造成严重损害 、如肺吸虫 、因此，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，必须煮熟热透 。这极不可信 。生长繁殖 ，刺身进入人体 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，但也不是绝对安全 。鲩鱼 、简介： 淡水鱼虾、用酱油 、甚至危及生命 。欧盟都有相关规定 ，我国也没有类似的规定 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。鲭鱼 、且诊断困难 ，
与淡水鱼虾相比 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，冷冻也可以杀死异尖线虫，引起炎症和过敏
。鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。贝类感染寄生虫的情况要少一些，难以发现 ，肝吸虫
、因为生吃鱼虾并不普及
。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，管圆线虫 、也会招致寄生虫感染
。鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、鳕鱼 、临床上 ，为了生食鲜味
， 。现在看来，半咸水里生存 ，且对口味只有一点点损失
。海水鱼消费大国日本并没有类似规定
，美国 、阔节裂头绦虫等 ，管圆线虫
、生长
淡水鱼虾 、