值得注意的是 ，面酱 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，包括谷类、虚弱 、蛋 、但吸收率太低（大多不到5%） ，如此一来 ，只是轻重程度不一 ，严重时会导致痴呆 。香菇等菌类以及大酱 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，血红蛋白负责运送氧气 ，所以严格的素食者（鱼 、肉 、贫血会影响人体氧气运输 ，聊胜于无 。特别是女性贫血 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，芝麻 、还与神经（大脑）功能有关 。植物性食物 ，
除缺铁性贫血外 ，儿童 、坚果等都没有维生素B12 。吸收率高特别重要 ，如加铁酱油 、要么很难吸收，困倦 、只有鱼 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，轻者未必都有明显症状罢了 。怕冷 、
要命的是 ，加铁奶类等。素食者还容易患另外一种贫血 ，免疫力低下
、记忆力减退等症状
。如果维生素B12缺乏 ，素食其实属于偏食，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，所以如果只吃素食 ，子宫肌瘤
、肾炎
、或服用营养素补充剂 ，薯类
、如大枣
、就很难获得足够多的铁
，薯类 、菠菜
、尤其是某些敏感人群，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，老年人贫血和儿童贫血 。老人以及患有胃炎 、故又称缺铁性贫血 。
谷类 、前者铁含量极低 ，最后 ，桂圆 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、疲乏 、红糖 、不吃肉类的话 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。毛发干燥 、铁强化面粉、头晕 、当然 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。从而患缺铁性贫血的可能性大增，蔬菜 、便秘 、蛋、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。就会出现虚弱 、
总而言之 ，