6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪下二锅头 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆翻炒均匀 ，煲猪另外 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪
材料 ：
猪尾300g、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻匀即出锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，自制味素2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、大火煮沸，油5g 、下自制味素 、大火收汁 ，猪尾凉水下锅，二锅头2ml 、一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，盐 ，高汤300ml 、