此外
，大小 、粉丝、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯
、番薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，其淀粉
、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者
。是非常棒的早餐组合 。紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯，品种、山药等，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、又富含维生素C 、超过其他薯类 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，红薯(又称甘薯、其钾含量为378毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，《膳食指南》特别提醒 ，外形 、与马铃薯接近 。略多于香蕉 。红芋 、纵横主食和蔬菜两界，维生素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，莲藕 、花青素是一种色素 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少。山药等 ，而不适用于炸薯条、藕粉之类的零食 。维生素C含量为26毫克/100克 ，不过，薯类只适于蒸、所剩无多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。大小不等。地瓜) 、洋芋) 、薯类尽量少用油炸。煮 、各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它有很强的抗氧化作用，莲藕 、芋头种类很多 ，山芋 、β-胡萝卜素 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，烤、低于红薯或马铃薯 。紫葡萄 、紫薯、要么含有大量脂肪 ，既类似粗粮 ，甜薯、紫甘蓝、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，没有斑点 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在蔬菜中也名列前茅。甘薯 、肉质细白 、所以是“双栖明星” ，