配料：盐2克 、酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉要小心防热油溅射。炎夏食用油10克
做法 ：
1、蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、蚝油 、
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜末、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，撇干净水面上的浮沫 ，最好用小火慢慢加热 ，看到没有血水溢出即是熟了，牛肉最好选择牛腱肉，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉捞起切成薄片 ，干红辣椒5个 、
3 、
2 、大功告成 ，香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟 ，置于炉灶中 ，放入小锅中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、油不要太满，用来凉拌非常好吃，大火烧开 ，
6 、
2 、辣椒油 、
小贴士：
1 、八角1个 、辣椒油3克 、此部位的肉比较脆爽 ，拌匀 ，蚝油5克 、
5 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩 。动筷子吧 。取一个大汤勺 ，没有血水溢水即关火，而且久煮不老。要马上关火用余温焖透就可以了 ，保持大火烧5分钟 ，香麻油等调料 ，静置5分钟。用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、