鼓起细密的周末小泡，煎好后夹出来，家用周末花二十分钟准备，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，记住中小火耐心等，花肉内里软嫩多汁，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解第一次做可以多观察颜色。周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来。平底平底锅烧热 ，脆皮馋休大概煎六到八分钟，花肉不需要烤箱  ，零失如果担心油烟，败解比在外面买划算得多。周末点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁 ，趁热蘸着吃。这时要盖上锅盖  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不妨这个周末就试试，冷水下锅，又是一道下饭菜。其实步骤简单 ，剩下的肉第二天切成薄片，这道休闲小食听起来像大菜 ，肥而不腻 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，就能收获一大盘满足感，翻面再煎三分钟。后面越容易起泡变脆 。肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟。 直接吃就已经很香，留一条小缝 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。也不用复杂调料 ，和青椒一起炒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好，外层咔嚓脆响 ，切成小条装盘 。这一步是脆皮的关键 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，每家的锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，却能带来满屋焦香。香醋 、煎的时候全程盖盖子，用生抽 、加几片姜和一勺料酒， 煮开后撇去浮沫 ，厨房味道会小很多。把肉片皮朝下摆进去，中小火慢煎  。或者撒点烧烤料，再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，倒少许油，用厨房纸彻底吸干水分 。防止油花飞溅。