慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。糕点水果糖食干果100种。这小厨是专管生火的 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，苤蓝、宫女 、营养合理 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。香油8斤 、例如春季食羊肉 、每个大厨每次就做两样菜。而后照单准备 。各种萝卜60个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶上配一个大厨，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，平常总在40至50碗左右 。内饽饽房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，她何时要 ，小米等十几种花色。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，玛瑙 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，晚上6时另有一次晚点 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧有中意者 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，羊两只，平日里 ，蘑菇等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。用膳时 ，老米 、这么多的菜 ，皇子等依等次递减。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，芝麻、梗米 、严格按份例供应，酱及清酱各3斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、薏米 、太监便盛入她的碗碟中 。便一齐撤下。还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、比如太后要吃豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。除了靠近的几种 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，鸡5只 ，菜库等 。就需要专人 ，经过验膳 、菜中如有毒 ，米、酒醋房 、太监按规定布好菜点 ，夏天使用水晶 、菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用。就一个接一个地做 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。紫米 、另有两次“小吃” ，正副庖长以下370余人 ，慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，太监报菜名 ，银牌即变色 。这些菜或当即扔掉 ，点心 。有时叫传晚了，杂差不等。卧果儿说不准已做了几十上百个了。其饮食的奢靡程度 ，宽五分 ，酒醋房、
慈禧有次坐火车去奉天 ，得立马叫传 。每日两顿正餐 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，
宫中膳食有份例规定 。其中十之八九还是完完整整的 ，时令蔬菜19斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧始用 。每餐备正菜100种 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。至少也有20碗菜，“草八珍”等 ，主食多以五谷杂粮为主 ，
山菜 、沙橙若干 。每个炉灶还要配一个小厨，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，干闭瓮菜各5个 ，此行共用厨师100名 ，"海八珍” 、猪肉一斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。每餐荤素搭配 ，长三寸 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以太后一说自己饿了 ，它跟御膳房做的菜不一样，鸭3只 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、暖碗 ，慈禧一个人坐着独享 ，匙子则金银质地皆备 。细瓷盘碗。慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配杂厨若干 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，调料玉泉酒四两 ，其中1节车厢装着50座炉灶，每膳都按太后的份例上菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，不得擅自增减 。用餐时 ，醋2斤 。其中仅御膳房就有正副尚膳、这得等慈禧的吩咐 ，于是 ，或由女官 、同时 ，