10、道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱蚝油 ，凤爪八角 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好。受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱蒜粒 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享蚝油 ，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎
3 、皮酱白糖 ，凤爪
2 、锅中加入适量水，将水烧开。胡椒粉拌匀 。鸡精 ，小葱 ，豆豉洗净。如果想省事不去也行 。少许糖 ，白糖 ，花椒 ，
11、鸡爪去骨比较麻烦 ，香叶，葱油倒入小碗中 。
3 、放入生抽，再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，
小贴士 ：
1 、
7 、老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，炸制鸡爪时一定要小心，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪，
其它按自已的喜好调整就好。在锅中倒入油 ，9 、红椒 ，盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
6、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。油不溅时再打开锅盖 ，生抽 ，白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
8、去除鸡骨。豆豉 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，锅中加水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。
16 、麻油 。
叉烧芡汁 ：生粉，
2、盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5 、加入炸好的葱油 。
13 、
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、放入鸡爪 ，一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝，烧至7至8成热时 ，
14、
4 、
材料 ：鸡爪，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、胡椒粉。一颗八角 ，青椒 ，蒜瓣切碎，
做法：
1 、