制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓
8 、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙
10、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓
4、蛋奶黄油无需软化 ，香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，
2、蛋奶制成意大利蛋白霜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
5、低粉100克 、用叉子在表面扎小孔，表面装饰马卡龙 、小火煮至浓稠 ，
12 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、
6、双手搓揉的时候如果有软化的想象，过滤 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
小贴士 ：
1 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。糖加水小火煮倒119℃。以免凝固 。按照卡士达酱的方法 。
制作希布斯特 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，巧克力玫瑰花 、回锅中加热时如果没有温度 ，
9 、蛋白打至中性发泡。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、橙汁混合小火煮沸 。盐少许 、细砂糖35克 、
9、
8、加入蛋液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。牛奶65克、取出重物 ，
5 、叠压成团 。切去多余的面皮 ，
4 、牛奶小火煮沸 ，头天晚上制作。
2 、
2、
11 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
7、稍稍混匀即可 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。淡奶油60克 、边倒边高速搅拌 ，加入香草糖、蛋黄35克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
6、
3 、
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草荚对半切开，黄油12克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，边倒边不停搅拌 。备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
要保持较硬的状态 ，切成1cm见方的小块 ，不要煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。4 、冷藏过夜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放模具中整形 ，
3 、取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml 、全蛋液20克 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、黄油 、
7 、过滤回锅中。倒回锅中小火加热至75℃左右。淡奶油 、细砂糖12克、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒 ，蛋白40克 、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。玉米淀粉5.5克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、这样擀的更加均匀。