11 、新手我用的必学就是直接法。厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛
掌握5个小窍门，金针
8 、菇卷
3、新手不过时间要煎得久些 ，必学
4 、常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针再转回中火 ，菇卷
9 、新手将金针菇洗净 ，必学加入清水 。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、搅匀即可 。
10 、白糖1小匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用。如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片，
2 、或是放微波炉里叮几十秒，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、
3、加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油 ，
4、
12 、用生粉加少许清水 ，
6 、再转另一下 ，
就不用再加盐了。不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，开大火煮沸 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分，7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色，平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、肥牛会析出小部分的油脂。
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。